旬阳特产黄西正炕炕馍

　　旬阳炕炕历史久远,它以其独特的风味远近闻名。二十年代末期,熟食行老黄家的女婿姜志杰,绰号“犟板筋”匠心独具,他潜心探讨摸索反复试验,终于形成了色,香,味及工艺操作独具一格的“姜志杰炕炕”,上世纪六十年代将其手艺及秘方传与内弟黄增福,黄增福的儿子黄西正为第三代传人,黄西正在上面的基础上发明了舌头馍和油酥子两个产品,老黄家炕炕儿不参加任何添加剂,制作工艺比较复杂,主要以手工工艺完成全部操作过程。程序有芝麻蜕皮,酥油配制,和面配料,矫正成型,沾敷芝麻,进鏊烘烤的几个阶段,成品不仅色泽亮丽,外形美观,而且食之香脆可口,易嚼易咽,回味悠长,深受小孩,老年人的喜爱,堪称旬阳特色健康美食。